СУТЛИ УМОЧ ОШИ (ЗАТИРУХА НА МОЛОКЕ)

Растворить полчайной ложки соли в полстакане воды, влить з чашку с мукой, перемешать, растирая между ладонями, сделать затируху — комочки величиной с рис, или пшеницу. Полуфабрикат варить в кипящем, слегка подсоленном молоке. Перед подачей на стол налить суп в касы, дать остыть в течение 10 минут.

На 250 г муки — 0,5 стакана соленого раствора, 1,5 л молока

(Узбекские блюда. К.Махмудов)