Варенье из лимонов

Лимоны опустить в кипяток на 25—30 минут, затем промыть холодной водой и нарезать кружочками толщиной 3—4 мм, осторожно удалить семена.

В тазу для варенья приготовить густой сироп, положить в него подготовленные кружочки лимона, довести до кипения и снять с огня. Через 1—1,5 часа остывший сироп слить в посуду, прокипятить до густоты. Горячим сиропом залить лимоны, остудить и через 1 час снова слить сироп, еще раз прокипятить, залить лимоны и варить уже до готовности.

На 1 кг лимонов — 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.