МИТИТЕИ

Пропустить мясо 1—2 раза через мясорубку, добавить соль, перец, питьевую соду, мелко нарубленный чеснок, холодный бульон, все энергично перемешать и поставить примерно на 3 ч в холодильник. Затем сформовать из этой массы небольшие колбаски, зажарить их на решетке. К мититеям подать белый хлеб, сладкий перец или салат.

300 г свинины, 300 г говядины, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка перца, питьевая сода на кончике ножа, 7 зубчиков чеснока, 0,25 л бульона.

(Блюда румынской кухни)