ВАРЕНИКИ

Хорошо вымытое мясо порубить или пропустить через крупную решетку мясорубки и поджарить на растительном масле вместе с мелко нарубленными луком и петрушкой. Посолить и поперчить и затем несколько остудить. Раскатать тесто, разрезать на квадраты, положить на тесто фарш и сделать конвертики. Места соединения теста смазать яйцом. Варить в слегка подсоленной воде в течение 10 мин. Вареники подать на стол с тертым сыром или распущенным сливочным маслом.

300 г говядины, 20 г растительного масла, 150 г лука, 1 пучок петрушки, соль, перец, 300 г теста для лапши, 1 яйцо, 50 г сыра или масла сливочного.