ПЕРЛОВЫЙ СУП ПО-ПОЛЬСКИ

Овощи очистить, вымыть, нарезать тонкими полосками и слегка поджарить на маргарине. Залить бульоном, в бульон влить желтки, разведенные йогуртом. Все вскипятить, посолить, влить сок лимона. Добавить перловую кашу и, постоянно помешивая ^довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп зеленью петрушки.

200 г сельдерея, 200 г моркови, 200 г лука, 200 г грибов, 150 г маргарина, 1,5 л бульона, 1 бутылка йогурта, 4 желтка, соль, сок одного лимона, 150 г перловки, 1 пучок петрушки.

(Блюда польской кухни)