КРАСНЫЙ БОРШ ПО-ПОЛЬСКИ

Сварить свеклу, сполоснуть холодной водой, очистить, нашинковать и положить в кипящий бульон; добавить очищенные, нарезанные грибы, а также чеснок, немного уксуса, соль и сахар и варить в течение 15 мин. Йогурт смешать с мукой, эту заправку добавить в борщ для загустения. Засыпать можно рожками, фигурной или обыкновенной лапшой.

1,5 кг столовой свеклы, 2 л мясного бульона, 150 г свежих грибов, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки зеленого уксуса (настоянного на травах), 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 0,25 л йогурта, 2 ст. ложки муки.

(Блюда польской кухни)