Суюк-ош (суп узбекский)

Говядину моют, измельчают на мясорубке или рубят ножом, добавляют немного воды, соль, кладут в посуду с жиром и обжаривают; Когда жидкость в посуде испарится, к мясу добавляют репчатый лук, морковь и все обжаривают 15 минут. Мясо перекладывают в кастрюлю, заливают водой, солят, дают закипеть и варят при слабом кипении с добавлением картофеля дольками, а затем домашней лапши, способ приготовления которой известен. При подаче к столу в суп добавляют кислое молоко.

650 г говядины, 60 г растительного сала, 560 г картофеля, 60 г моркови, 140 г репчатого лука.