Кишки бараньи тушеные

Очищенные кишки бараньи сплетают косичками, заливают водой и отваривают. После этого укладывают на сковороду с распущенным маслом, посыпают молотым перцем, солят, заливают бульоном или горячей водой, чтобы кишки были полностью покрыты, добавляют томат-пюре и тушат в жарочном шкафу до готовности.

Подают к столу как горячую закуску, поливая соусом, в котором тушились кишки.

Кишки бараньи тушеные можно также подавать в качестве второго блюда.

1 кг кишок, 200 г сливочного масла, 1 г черного перца, 25 г томат-пюре.