БАРАНЬЯ ОТБИВНАЯ ПО-ВЕНГЕРСКИ

Отбивные пожарить в растительном масле и сложить в кастрюлю. В оставшемся жире пожарить шпик и нарезанный лук, посыпать красным перцем, залить бульоном и сметаной. Полученным соусом залить бараньи отбивные и тушить до готовности. Для остроты добавить в соус соль, перец и толченый чеснок. Подать с ризотто или с вермишелью.

1 кг баранины с ребрышками (бараньи отбивные), 80 г растительного масла, 100 г шпика, 250 г лука, 1 чайная ложка красного перца, 0,5 л бульона, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец, 2 зубчика чеснока.

(Блюда венгерской кухни)