ШНИЦЕЛЬ МОРАВСКИЙ

Из муки, молока, 1 яйца, соли приготовить омлетную массу. Оставшиеся яйца и зеленый горошек зажарить в 20 г маргарина. Мясо нарезать таким образом, чтобы куски можно было сложить вдвое; осторожно отбить, посолить, поперчить, на одну половину положить яичницу, накрыть другой половиной, поплотнее соединить края, обмакнуть в омлетную массу и пожарить на слабом огне. На гарнир подать жареный картофель, ризотто и свежий салат.

150 г муки, 1 стакан молока, 5 яиц, соль, 1/8 стакана зеленого горошка, 120 г маргарина, 600 г шницеля, соль, перец.

(Блюда чешской кухни)