ТАРАТОР — ХОЛОДНЫЙ СУП С ОГУРЦАМИ

Хорошо смешать йогурт с молоком, добавить соль, перец и растолченный чеснок. Постоянно помешивая смесь, добавить туда растительное масло и мелко нарезанные свежие огурцы, а также мелко нарезанный укроп. Настоять суп в холодном месте в течение 3—4 ч. Перед подачей на стол посыпать измельченными орехами.

1 л йогурта, 0,5 л молока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка перца, 4 зубчика чеснока, 125 г растительного масла, 500 г свежих огурцов, 1 пучок укррпа, 100 г орехов.

(Болгарские блюда)