Закупаем профессиональный инвентарь на кухню
Для того, чтобы создавать кулинарные шедевры, нужно обладать недюжинным мастерством и талантом. И, конечно же, ресурсами. В отношении таланта и умения все зависит от вашей инициативы, а вот с инвентарем все гораздо проще. Для того, чтобы подобрать хорошее оборудование, нужно придерживаться правил, которыми любезно делятся профессиональные кулинары.
Что нужно, чтобы выбрать правильный кухонный инвентарь?
Для минимального набора на кухню нужно иметь несколько приспособлений:
- кастрюли;
- сковородки;
- ножи;
- венчик, лопатка, шумовка;
- ступка;
- терка;
- разделочные доски;
- минимальная бытовая техника (комбайн, блендер, мясорубка).
Кастрюль нужно пару, такого количества вполне будет достаточно для базовых потребностей на кухне, особенно, если она небольшая. Достаточно иметь емкости объемом от 3 до 6 литров, чтобы в них можно было быстро сварить макароны или картофель, а также протушить овощи.
Сковородок желательно иметь 4 для разных задач: гриль, жарка, тушение. Желательно покупать с тефлоновым покрытием, чтобы в ходе быстрой готовки ничего не пригорало.
Хороший нож тоже требует внимательного подбора. Он должен быть из качественной стали, оптимальной твердости. Но учитывайте, что ножи из твердой стали часто царапаются в ходе эксплуатации. Минимальный набор ножей состоит из пяти видов: универсальный, овощной, мясной, для филировки, для хлеба. При желании можно купить отдельно сырный или фруктовый ножи, а также нож для очистки овощей. Такие варианты вы можете найти, посетив магазин ножей в Москве.
Венчик, лопатки, шумовки должны быть плотные, не слишком жесткие. Не покупайте деревянный инвентарь – его сложно чистить. А также в ходе эксплуатации он разбухает и деформируется.
Терки должны быть с разными насадками, и обязательно для них нужно приобрести силиконовый коврик или контейнер, куда будет ссыпаться натираемое содержимое.
Разделочные доски в обязательном порядке должны быть отдельно для каждого типа продуктов – для мяса, рыбы, овощей, хлеба. Также желательно приобрести отдельную доску для грибов и орехов, так как эти продукты имеют свойство оставлять на досках черный след.
Выбирая оборудование для профессиональной кухни, не скупитесь на большие деньги. А также обязательно отдавайте предпочтение профильным магазинам, чтобы товар не пришлось несколько раз обменивать или вовсе жалеть о приобретении.
