Открытие мобильной кофейни

Для открытия мобильной кофейни понадобится совсем немного средств, и большое желание заработать. При нормальной загруженности она окупится где-то через 7-8 месяцев.

Кофейня на колесах позволяет обеспечить спрос потребителей на горячие уличные напитки, становится модным и выгодным бизнесом.

Чтобы начать такой бизнес надо учесть следующие вопросы:

• приобретение оборудования;
• порядок оформления и найм персонала;
• конкуренция и ценообразование.

Оборудование

Основное оборудование для кофейни на колесах стоит около 140-170 тысяч рублей. Сюда включено: сама кофемашина для производства эспрессо, комплект газового и электрооборудования для автономной работы мобильной кофейни, установка и монтаж данного оборудования на машину и подготовка кофейни к работе.

Лучшими транспортными средствами для монтажа оборудования являются авто типа пикап. Заказчик может предоставить также и свою машину для монтажа оборудования или приобрести уже готовую с вмонтированным оборудованием.

Стоимость газовой установки равна 7500-8000 рублей. Сюда включено монтаж газового баллона на кофемашину, а также монтаж оборудования для заправки баллона на заправочной станции без его снятия.

Электричество в таком предприятии используется минимально: лишь в баке бойлера кофемашины для контроля уровня воды, а также для помола самого кофе. С этой задачей спокойно справится устройство преобразования тока с 12 В на 220 В, установленное на отдельный аккумулятор, заряда которого достаточно на 2-4 дня работы.

Порядок оформления предприятия и найм персонала

Для организации бизнеса на мобильной кофейне необходимо оформить комплект документов для предпринимательской деятельности, где необходимо указать вид деятельности – розничная продажа кофе.

Исходя из того, что оборудование монтируется официально в определенных компаниях, то компания должна выдать сертификат норм безопасности.

С целью обеспечения нормальной работы кофейни надо нанять двух барменов. Их средний заработок будет составлять 400-500 рублей в рабочий день или 11000-12000 рублей за месяц. Одним из важных показателей успеха такого рода деятельности, есть их дислокация недалеко от мест сильного скопления народа: торговые центры, большие улицы, станции метро и другое. Официально никаких требований для функционирования мобильных кофеен нет.

Рабочий день кофейни на колесах длится 7-11 часов в сутки, в зависимости от спроса на кофепродукты в конкретном месте продажи.

Конкуренция и ценообразование

Из пачки кофе весом в один килограмм можно приготовить около 100 порций вкусного ароматного эспрессо. Для одного эспрессо необходимо приблизительно 10 грамм кофе. В свою очередь, килограмм смеси среднего класса стоит около 500 рублей. Исходя из цен, произведя минимальные подсчеты, можем увидеть, что себестоимость одного эспрессо равна 9-11 рублей, куда включено зарплату бармена, расход газа из расчета на 100-120 чашек в день и стоимость смеси.

Средняя цена на порцию кофе по регионам гораздо выше указанной себестоимости. Исходя из этих соображений, кофейня на колесах окупится за 7-8 месяцев.

С первых дней своего бизнеса необходимо показывать потребителю, что он получает товар высокого уровня при достаточно невысокой цене. В данном бизнесе есть понятие сезонности, то есть лето, когда его рентабельность значительно уменьшается. В это время на мобильную кофейню необходимо установить оборудование для продажи мороженного и других такого рода товаров.

Запомните: завоевывать потребителя необходимо неизменным качеством!