Главная - Диеты - Диетическое питание взрослых

ДИЕТА № 1б

Стол №1б показан больным при затихании хронического гастрита и язвенной болезни. Рекомендуется: помимо перечисленных ранее продуктов можно употреблять паровые рыбные и мясные блюда, протертые молочные супы с овощами, протертые молочные каши, пшеничные сухари. Есть нужно шесть раз в день, потребление соли ограничить.

I. Целевое (лечебное) назначение.

Более умеренное по сравнению с диетой № 1а механическое и химическое «щажение» желудка.

II. Общая характеристика.

Диета с умеренным ограничением калорийности за счет углеводов с исключением грубой растительной клетчатки и экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов и овощей.

Кулинарная обработка: всю пищу дают в пюреобразном и полужидком виде, причем только вареную (в воде или на пару). Питание частое, небольшими порциями.

III. Xимический состав.

Белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 300 г, что составляет 2600 больших калорий.
Поваренной соли 10 г.
Общий вес рациона 2,5 кг; свободной жидкости 1,3-1,5 л.
Температура пищи: очень холодные блюда и напитки исключаются (ниже 15°).
Количество приемов пищи - 6 раз в сутки.

IV. Показания к назначению.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (вторая декада курса противоязвенного лечения или раньше — при пониженном общем питании);
острый гастрит (переход с диеты № 1а);
после операций на желудке (переход с диеты № 1а).

V. Характеристика продуктов, блюд и способ приготовления пищи.

К продуктам и блюдам, разрешаемым диетой № 1а, добавляется 75—100 г белых сухарей; 1—2 раза в день — мясные или рыбные кнели или фрикадели; протертые каши—молочные, протертые молочные супы из рисовой, ячневой и перловой круп. Гомогенизированные овощи.

Диета № 16 (примерное меню на день)

Завтрак. Омлет паровой. Каша гречневая протертая.
11 часов. Один стакан молока.
Обед. Суп рисовый слизистый, суфле мясное паровое, кисель фруктовый.
Полдник. Отвар шиповника, одно яйцо всмятку.
Ужин. Каша овсяная протертая, котлеты мясные паровые.
Перед сном. Один стакан молока

На весь день: Сухарей - 75 г, масла - 15 г, сахара - 25 г.

Химический состав: белков - 85 г, жиров 100 г, углеводов 284 г, калорийность 2450.