Суфле из моркови

Морковь, припущенную с жиром, протереть и охладить до 40—50 °С. Затем добавить протертый творог, сахар, яичные желтки, хорошо перемешать, соединить со взбитыми белками, выложить полученную массу на порционные сковороды и запекать в жарочном шкафу или варить на пару.

Готовое суфле отпускают на порционной сковороде.

Морковь — 90 г, яйца — 20 г, масло сливочное или маргарин столовый — 10 г, творог — 30 г, сахар — 5 г.
Выход — 120 г.

(Блюда из овощей)