Кролик, тушеный с овощами

Кролика разрубить на куски (по 2 на порцию), обжарить с жиром, положить в глубокий сотейник. Нарезать морковь, репу, петрушку и репчатый лук небольшими дольками, картофель–кубиками и обжарить с жиром. Положить овощи в сотейник с кроликом, залить красным, томатным или сметанным соусом и тушить при слабом кипении до готовности мяса и овощей.

В соус с готовым мясом добавить растертый с солью чеснок.

На одного кролика — 1 морковь, 1 репу, 2 головку лука, 1 корень петрушки, 400г картофеля, 400 г соуса; чеснок, соль, зелень - по вкусу.