Баранина или телятина с баклажанами

Мясо нарезать на кусочки, обжарить в разогретом жире, сложить в неглубокую кастрюлю, положить лук, 1-2 помидора, ложку муки, немного красного перца и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. Очистить баклажаны, нарезать кусочками и положить в кастрюлю, а через 10-15 минут добавить 1-2 помидора и запечь в духовом шкафу или доварить на слабом огне. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 500 граммов мяса – 3 столовые ложки масла, 2 головки лука, 3-4 помидора, 500 граммов баклажанов.

(Домоводство)