Крестьянский суп

Поджарить мелко нарезанный лук; когда он зарумянится, положить очищенные и мелко нарезанные помидоры и, продолжая жарить, прибавить столовую ложку муки и чайную ложку красного перца. Все это залить тремя литрами горячей воды. Когда суп закипит, положить нарезанный кубиками картофель (или вермишель). Дать супу еще раз вскипеть, налить 1,5 стакана горячего молока и варить до тех пор, пока ни сварится картофель. Сняв с огня, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

На 3 литра воды – 3 столовые ложки масла, 1,5 стакана молока, 600 граммов картофеля, 300 граммов помидоров, 4 столовые ложки риса, 2 головки лука.

(Домоводство)