Салат "Гнездо глухаря"

Очень необыкновенный, красивый, праздничный салат. Очень вкусный.

Для его приготовления необходимо подготовить:

упаковку куриных грудок (филе) - 500-700 г;
1 большую морковку;
4-5 картофелин;
2 головки репчатого лука;
3 средних огурца;
4-5 куриных яйца и 5 перепелиных;
зелень укропа (пучок);
майонез

лук, картофель, яйца, куриные грудки

Отвариваем куриные грудки в течении 30-40 минут, солим по вкусу. Добавляем луковицу, лавровый листик и горошинки перца. На этом бульоне можно сразу же сделать вкусный супчик с вермишелью. Охлаждаем грудки. Расщипляем их на длинные тонкие ломтики.

Также варим яйца - куриные и перепелиные. Кладем их в холодную воду, доводим до кипения. Через 3 минуты достаем перепелиные яйца, куриные варятся в два раза дольше. Окатываем холодной водой и очищаем от скорлупы.

вареные куриные грудки и яйца

Картофель и морковь режем длинными узкими кусочками, чем уже, тем лучше! Обжариваем все на растительном масле до хрустящей корочки. Потом выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

жареные картофель и морковь

Репчатый лук мелко крошим и заливаем кипятком. Настаиваем несколько минут, потом сливаем и охлаждаем.

ошпаренный лук

Куриные яйца очищаем белки от желтков, белки трем на терке.

Режем огурцы на длинный узкие кусочки. Также мелко режем укроп.

Итак, у нас все подготовлено:

салат

Часть картофеля и моркови оставляем для "строительства" гнезда. Оставшиеся картофель и морковь, а также огурцы, белки яиц и репчатый лук перемешиваем, если нужно - подсаливаем по вкусу. Заправляем майонезом и опять перемешиваем.

салат

Глубокое блюдо украшаем листьями салата (в моем случае - виноградными листьями), выкладываем туда салат, делаем небольшое углубление и начинаем творить.

По окружности блюда выкладываем "гнездо", внутри сыпем укропом, в середину выкладываем перепелиные яйца. А из оставшихся желтков можно сделать птенчика. Нос и лапы из морковки, глаза - горошины перца. Хохолок у птенчика можно выдавить из горчицы.

Гости просто ахнут!

Гнездо глухаря

0,5 кг куриных грудок, 0,5 картофеля, 1 морковка, 2 луковицы, 4-5 куриных яиц, 5 перепелиных яйца, зелень укропа, растительное масло, майонез.

Ахметзянова В.А.