Салат из красной капусты

Очистить и обмыть кочан капусты, удалить верхние пожелтевшие и загрязненные листья и кочерыжку, нашинковать и ошпарить кипящей подсоленной водой, чтобы капуста стала мягкой. Дать воде стечь, после чего посолить и полить уксусом и растительным маслом.

На 500-600 граммов капусты – 1/4 стакана уксуса, 70 граммов растительного масла.

(Домоводство, 1959г.)