Зразы

Из мясного фарша скатать мокрыми руками шарик и раскатать его в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки положить отварной рис, перемешанный с рубленым яйцом и пожаренным луком. Края лепешки защипать, зразе придать овальную форму, обвалять в сухарях, обжарить в масле и поставить на 10-15 минут в жарочный шкаф.

Мясные зразы можно фаршировать гречневой рассыпчатой кашей, поджаренной морковью, рубленым яйцом и зеленым луком.

Говядина 100 г, хлеб пшеничный 10 г, сухари молотые 5 г, рис 20 г, лук репчатый 10 г, вода или молоко 15 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 3 г.