ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Срезать у стручков перца крышечки, удалить зерна и промыть стручки. Приготовить начинку из рубленого мяса (свинины и баранины), вареных яиц, риса, соли и перца (черного или красного молотого). Эту массу хорошо перемешать и наполнить ею стручки. Из муки, маргарина, томат-пасты, помидоров и бульона приготовить томатный соус и потушить в нем фаршированный перец. Подать с ризотто и томатным соусом.

8 стручков перца, 100 г баранины, 100 г свинины, 2 яйца, 50 г вареного риса, соль, перец, 40 г муки, 100 г маргарина, 4 ст. ложки томат-пасты, 5 помидоров, 0,5 л бульона.

См. также:

• Фаршированный перец с овощами
  
• Фаршированный перец в скороварке

  (Болгарские блюда)

  ...